根据相关法律法规及行业规范，饭店、快餐店等餐饮场所确实需要每年进行一次"消电检"（消防设施和电气安全检测）。以下是具体要求及依据的详细说明：

一、法律依据与强制性要求

1. 《中华人民共和国消防法》第十六条 明确规定公众聚集场所（含餐饮店）需履行以下职责：

• 每年至少对建筑消防设施（如火灾报警系统、消火栓、喷淋设备等）进行一次全面检测，确保完好有效，记录存档备查。

• 电气线路、设备需符合**消防技术标准，安装使用需定期检测维护。

2. 检测周期

• 消防设施检测：每年一次（如火灾自动报警系统、应急照明、疏散指示标志等）。

• 电气防火检测：每年一次（重点检查线路老化、过载、短路等隐患）。

二、检测内容与范围

1. 消防设施检测

• 功能性检查：火灾报警系统联动是否正常、消火栓出水压力是否达标、应急照明持续时间等。

• 完整性检查：灭火器是否过期、疏散通道是否畅通、防火门是否闭合等。

2. 电气安全检测

• 变压器与配电系统：检测运行温度、接地电阻、绝缘性能。

• 线路隐患排查：检查暗敷线路是否破损、插座开关是否松动。

• 厨房设备：大功率电器（如电磁炉、烤箱）的线路负载是否超标。

三、检测机构资质要求

需选择具备以下资质的机构：

1. 消防主管部门颁发的检测资质（如“消防检测许可证”）。

2. 计量认证证书（确保检测数据法律效力）。

3. 收费监审证（合规收费依据）。

四、未按时检测的法律后果

1. 处罚措施：

• 责令限期整改，逾期未改可能面临罚款（如《消防法》第六十条规定，*高可罚5万元）。

• 情节严重者可能被临时查封或吊销营业执照。

2. 安全隐患风险：

• 电气线路老化可能引发短路火灾，未检测的消防设施在紧急情况下可能失效。

五、经营者注意事项

1. 提前规划检测时间：

• 避免在营业高峰期检测，减少对经营的影响。

• 检测后需留存报告备查（通常有效期为1年）。

2. 日常自查要点：

• 每月检查灭火器压力是否正常，消防通道是否堆放杂物。

• 定期检查厨房排油烟管道油垢（油垢堆积是餐饮场所火灾主因之一）。

3. 员工培训：

• 组织消防演练，确保员工掌握灭火器使用、疏散引导等技能。

六、总结

饭店、快餐店作为人员密集的公共场所，消防和电气安全直接关系到顾客及员工生命财产安全。年度消电检不仅是法律义务，更是风险防控的必要手段。建议经营者选择正规机构检测，及时整改隐患，确保合规运营。